株式会社 源 吉兆庵 様
2017年12月11日
人と人との橋渡しとなるような よろこびのある新しいお菓子を──
全国の百貨店や商業施設に店舗を構え、海外でも日本文化を発信し続ける和洋菓子店「源吉兆庵グループ」様へ、カロリーアンサーCA-HM納品いたしました。
今回導入していただいたカロリーアンサーは、季節ごとに変わる多くのお菓子の成分測定を短時間で行うことが可能になります。同グループは和洋菓子の販売会社が5ブランドあり、年間展開商品も多くなります。新表示法による栄養成分表示の義務化を見据え、お菓子に特化したオリジナルの仕様で運用することで時間や費用の削減を目指しています。
カロリーアンサーを扱う品質保証部は、同グループ全商品の成分分析を含めた品質管理を行う専門部署になります。微生物検査をはじめ原材料チェックや6か所ある工場での製造ラインの設備や器具の環境検査、そして表示内容の測定や確認など「安心・安全」なお菓子を提供できるよう品質管理を徹底しています。
岡山本社から徒歩5分の場所にある事業所では7名の品質保証部の皆様が温かく迎えてくださり、同時に皆様の装置に対する期待度の高さも伝わってきました。検収後の測定指導ではご用意いただいたお菓子を皆様に測定してもらったのですが、食品表示診断士の資格も持たれていることもあり、測定結果に大変関心を寄せておられたことが印象的でした。部内のチームワークとお人柄の温かさに、心で創作するお菓子を垣間見る思いがしました。
岡山本社には「備前焼」の美術工芸品をはじめ、食と芸術の巨人「北大路魯山人」の作品などが数多く展示された美術館も併設されています。季節の果実を和菓子に仕立てた果実菓子や定番菓子、そして岡山と鎌倉の美術館から文化を発信している「源吉兆庵」様。本日は消費者の立場を尊重した成分分析の一環としてカロリーアンサーも加えていただける記念日となりました。
帰りに立ち寄った岡山本店では女性店員さんに細かな商品紹介とご案内をしていただき、帰宅後の我が家の話に花をそえていただきました。
雪交じりの空の下、メーカー（青森県）から出荷された装置は温かい方々に見守られてこれから冬を迎えます。
株式会社 源 吉兆庵
- 事業内容：和洋菓子の製造販売／喫茶・食事
- 店舗数：国内店舗約450店舗／海外店舗40店舗
- 企業ホームページ：
http://www.kitchoan.co.jp/