カロリーアンサーコラム
黄昏 Beginning Communicate 第27回
2017年9月26日
September Surprise
大好きなコロッケ。何歳の頃であったか思い出せないが、町内に菅原というコロッケ屋があった。ちょうど「今日もコロッケ、明日もコロッケ、これじゃ年がら年中コロッケコロッケ(^^♪」という歌もあり子供心にも覚えています。1個5円だったか、15円だったか？ボウルを持ってお使いに行ったものです。
（この頃の食卓の情景と言えばコロッケ、玉子焼き、いわゆる魚肉ソーセージ炒めです。あとの記憶と言えば茄子のみそ炒めくらいでしょうか。）
コロッケは今でも大好きで、自分で作るよりも、町内の肉屋から揚げたての熱々を買ってきて、醤油をかけて食べるのが好きです。昔の味で喉詰まりするようなボソボソ感が残り素朴な味です。
デパ地下やスーパーで売っているコロッケは、サクサクでコクがあって洗練された味ですが、ソースでないと合わないし冷めたら脂っこく感じます。
さて、そんなコロッケですが、お店によって価格の差が余りも大きいので、一体何が違うのかと思いカロリーアンサーで測ってみました。
| コロッケA | コロッケB | コロッケC | |
|---|---|---|---|
| 販売店 | デパ地下惣菜店 | スーパーS内惣菜店 | 町内精肉店謹製 |
| 重量 | 90g／ケ | 72g／ケ | 80g／ケ |
| 価格 | 140円 | 50円 | 80円 |
| カロリー（1ケ当たり） | 288kcal | 238kcal | 210kcal |
| カロリー（100g当たり） | 320kcal | 331kcal | 262kcal |
| 味 | コク・甘味 | コク・甘味 | 素朴・醤油が合う印象 |
| 画像 |  |
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やはり肉屋のコロッケは、7訂に収載されているデータと似ており脂質のグラム数もほぼ一致です。
一方でデパ地下とスーパーの品は価格差が何と90円。グラムあたりの価格は、デパ地下の1.55円に対し、スーパーは0.69円。（ちなみに町内の肉屋のものは1.00円）。果たしてこの違いは味に現れているのか？
デパ地下とスーパーのコロッケを事務所スタッフに目隠しして食べて貰いましたが、ほぼ同じ味。カロリーアンサーで測った栄養成分もほぼ同等。
エェ！って、驚く9月のサプライズでした。
続く…。